Il latte istantaneo allo zafferano: un lussuoso sostituto del caffè

Kelly

Kelly Martin è assistente al montaggio di goop. È la persona più scettica ma con la mentalità più aperta del nostro team, ed è per questo che la amiamo.

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Amo il rito del caffè. Ogni mattina, dopo essere rientrato da una lunga passeggiata con il mio cane, Taz, macino il mio caffè fresco, faccio un semplice versamento e mi metto al tavolo della cucina. Con la mia tazza preferita in mano, esco per mezz'ora o giù di lì con quello che sto leggendo quella settimana mentre Taz prende il sole sul balcone. Secondo me, è la mattina perfetta.

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O lo è a volte. C'è un aspetto negativo. Poiché sono sensibile alla caffeina, il caffè spesso può farmi sentire come un grande secchio di energia nervosa e pazza. Dipende dal giorno: a volte ne berrò tre tazze e starò benissimo, ea volte una tazza mi fa impazzire per ore. In quei giorni, la mia ansia può essere dirompente: sono così in allerta che non riesco a fare nulla. Quando ho parlato con la psichiatra Ellen Vora di calmare l'ansia, le ho chiesto cosa potevo fare al riguardo. Speravo in un trucco segreto che mi avrebbe permesso di avere la mia torta, mangiarla anche io, yada yada, ma (forse avrei potuto prevederlo) Vora ha consigliato di ridurre il caffè il meglio che posso. Accettai con riluttanza: Sì, dovrei. Ma c'era di più che tagliare. La mia mezz'ora al tavolo della cucina è diventata una pratica sacra. Non volevo rinunciare a questo.

Il mio amore per il caffè non è mai stato esplicitamente per la spinta di energia e ho scoperto che l'energia frizzante che ne ottengo non si presta alla routine mattutina calma e centrata che amo così tanto. Tuttavia, amo la routine e amo la sensazione edificante, quindi avevo due requisiti se dovevo sostituirla: volevo la stessa sensazione calda e lussuosa che provo con il caffè e volevo che qualunque cosa stavo bevendo ne avesse un po' componente attivo per iniziare la mia mattinata.

Poco dopo, ho sentito ronzare intorno al quartier generale del latte in polvere allo zafferano di The Fullest. È una miscela di zafferano, cardamomo biologico, latte di cocco in polvere e acqua di cocco in polvere che mescoli al latte cotto a vapore. Lo zafferano è noto per due cose: il suo caratteristico sapore dolce-salato e il fatto che è difficile e costoso da produrre, ed è piuttosto costoso per questo motivo. (Lussuoso: check.) Inoltre, avevo sentito dire che lo zafferano è stato studiato per i suoi effetti positivi sull'umore (componente attivo: anche check).

Un sorso e sapevo che questo latte allo zafferano era qualcosa di speciale. È ricco e sottile allo stesso tempo: saporito e pieno, ma non eccessivamente piccante, colpendo il giusto equilibrio di zafferano e cardamomo. La sua consistenza è persino più cremosa di quella che otterresti da un bel caffè. Ho adorato il modo in cui appariva nella mia tazza preferita: un distinto colore giallo arancio come il tuorlo d'uovo con graziose macchie di rosso dappertutto. E ogni porzione da un cucchiaio contiene 150 milligrammi di zafferano intero. (La maggior parte degli studi sull'uso dello zafferano un estratto in quantità minori , quindi è difficile confrontare la dose totale nel latte allo zafferano con quella che è stata studiata.)

Dopo un po' di gioco, ho scoperto che mi piace di più il mio latte macchiato con il latte di avena, anche se penso che qualsiasi latte funzionerebbe (evito le mandorle quando possibile, dal momento che cerco di essere consapevole di come le mie scelte alimentari influiscono sulle api e sugli altri impollinatori). L'acqua calda va bene in un pizzico. Anche il latte in polvere si amalgama bene, più facile con un montalatte elettrico, ma se non ne hai uno, una frusta per il matcha o un po' di vigorosa mescolatura del cucchiaio faranno il lavoro.

Il latte allo zafferano ottiene anche importanti punti bonus da me perché mi fa sentire così elegante ma non mi dà uno shock adesivo. Il barattolo ha abbastanza polvere per venti caffellatte, che costa poco più di tre dollari a drink, la metà di quello che pagherei per un buon latte macchiato nella maggior parte delle caffetterie boutique di Los Angeles.

Tutto questo rende un po' più facile la mia riduzione della caffeina. Sto andando piano, quindi prendo ancora un po' di caffè la mattina quando vado al lavoro. Ma a casa, ho qualcosa di cremoso e caldo da raggiungere mentre leggo (in questo momento, Stranieri e cugini di Leah Hager Cohen) e impostare il tono per il resto della mia giornata. E mi sento un tipo diverso di sollevamento, uno che si allinea con i miei valori di andare piano, assaporare e trovare gioia nei momenti speciali.

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