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Abbiamo ricevuto molte richieste dai lettori di ricette salutari per bambini. Renée Elliott di Planet Organic offre deliziose soluzioni alla dicotomia cibo per bambini/cibo per adulti con ricette eccitanti e nutrienti per tutti nel suo nuovo libro di cucina Me, You and the Kids, Too, che puoi preordinare qui. Ogni ricetta è stata creata pensando a tutta la famiglia, con lievi modifiche su come preparare gli ingredienti per i bambini dai 6 ai 9 mesi, dai 9 ai 12 mesi e dai 12 mesi in su. Ecco alcune delle sue ricette.

Fa 2 adulti, 1 bambino e 1 bambino

10 asparagi privati ​​delle estremità legnose e tagliati a metà

colore per capelli semipermanente atossico

40 fagiolini, mondati

1 cucchiaino di sale marino fino

2 tazze di riso per sushi marrone cotto o riso integrale a grana corta

10 fogli nori, dimezzati longitudinalmente

½ cucchiaio di wasabi (facoltativo)

1 barbabietola, grattugiata

1 ¾ oz di germogli come erba medica, broccoli o mung (opzionale)

Per la salsa:

trova la tua vita passata libera

2 avocado, sbucciati, snocciolati e schiacciati
2 cucchiai di maionese (qui userei Vegenaise senza soia per la pulizia)

1. Mettere gli asparagi e i fagiolini in una pentola a vapore e cuocere a vapore, coperti, per 5 minuti fino a quando le verdure non saranno cotte ma ancora leggermente croccanti. Aggiungere il sale al riso integrale per sushi cotto e mescolare bene.2.Per preparare la salsa, mescolare insieme gli avocado e la maionese in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.

3. Per fare un rotolo a mano, spalmare 1 cucchiaio di salsa in diagonale al centro di una sfoglia di nori, quindi aggiungere un po' di wasabi sopra, se lo si utilizza. Metti 1 cucchiaio di riso integrale per sushi cotto, 1 pezzo di asparagi, 2 fagiolini e 1 cucchiaio di barbabietola e germogli, se utilizzati, sopra la salsa. Prendi il foglio di nori in mano e arrotolalo a forma di cono. Ripetere con gli altri ingredienti e servire.

PER I BAMBINI DI 6-9 MESI: PURÉ DI FAGIOLI, AVOCADO E RISO

Metti 4 cucchiai di riso integrale per sushi cotto e una generosa ½ tazza di acqua bollente in una casseruola e fai sobbollire, coperto, a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere 4 fagiolini e cuocere, coperti, per altri 10 minuti fino a quando non saranno completamente morbidi. Trasferire in un frullatore e aggiungere 2 cucchiai di avocado e 3 cucchiai di acqua. Frullare per 30 secondi, aggiungendo altra acqua 1 cucchiaino alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo. Servire caldo.

PER NEONATI DI 9-12 MESI: VERDURE, AVOCADO, GERMOGLI, BARBABIETOLE E RISO

Metti 4 cucchiai di riso integrale per sushi cotto e una generosa ½ tazza di acqua bollente in una casseruola e fai sobbollire, coperto, a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere 2 fagiolini e 1 pezzo di asparagi e cuocere per altri 10 minuti fino a quando non saranno completamente morbidi. Trasferire in un frullatore e aggiungere 2 cucchiai di avocado, 1 cucchiaio di barbabietola e germogli, se utilizzati, e 3 cucchiai di acqua. Frullare per 15 secondi, aggiungendo altra acqua 1 cucchiaino alla volta, fino a quando il composto non forma una purea grumosa. Servire caldo.

Note dello chef nori-rotoli-a-mano